Frühling & Spargel

 

Gemischter Vorspeisenteller „Antipasti“ mit mariniertem Gemüse und Tomaten-Mozzarella-Spieße

 

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Schnitzelchen mit Champignons in Thymianrahmsauce

 

Kalbsrouladen mit Kräuterfüllung

 

Maishähnchen Saltinbocca mit Frühlingsgemüse und grünen Spätzlen

 

Frischer Spargel mit Sauce Hollandaise

 

Neue Kartoffeln, Fächerkartoffeln

 

Bunter Salat  mit Joghurt Dressing und Balsamico

 

Ciabatta und Weizenbaguette

 

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Erdbeer-Stracciatella Lasagne mit Schokoplatten

 

 

 

 

Sommer

 

Garnele Asia Style

Vietello Tonnato im Gläschen

Dreierlei von der Paprika

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Roastbeef unter der Senf - Kruste mit Portweinsauce

 

Schnitzelchen vom Schwein mit französischer Senfsauce

 

Putenröllchen mit Feta und getrockneter Tomate gefüllt auf Blattspinat mit leichter Meerrettichsauce

 

Gebratener Heilbutt mit Spargel, Mais und Weizenkeim Aioli

 

Gefüllte Spitzpaprika mit Couscous, Pasta Pfanne mit braunen Champignons

 

Mini Ofenkartoffeln, mediterranes Pfannengemüse

 

Salatgläschen mit 2 Dressings

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Latte Macchiato Gelee mit Kakao Biskuit

 

Mouse vom Blutpfirsich mit Pfirsich – Pfeffer Kompott und Vanillecreme

 

 

 

 

Herbst

 

Vogelsberger Kartoffelsüppchen mit Speckcroutons

 

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Spanferkelrücken mit Weißbiersauce und Paprika – Kartoffel - Mouse

Kleine Schnitzel vom Schwein mit frischen Champignons in Thymianrahm und Spätzle

 

Heimisches Wildschwein mit Pilzen und Gnocchi, sowie kräftiger Sauce

Salzhühnchen mit Backgemüse

Feldsalat mit Kartoffelcroutons und Meerrettich

 

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Variationen von Apfel und Beeren

 

 

 

 

 

 

 

 

Winter

 

Walnusslendchen mit gerösteten Ciabatta und Birnen - Balsamicochips

Tatar vom geräucherten Lachs mit Wasabi Espuma und Kartoffelchips

Eichblattsalat mit Nüssen und Orangenfilets in Senf Honigdressings

 

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Rinderrouladen mit Pilzfüllung und dazu Nussböhnchen

Gänsekeule auf Orangensauce, dazu Apfel-Rotkohl und halbrohe Kartoffelklöße

Feines Hirschgulasch mit Semmelkloß Soufflé

Lachsfilet auf Chorizo – Rosenkohl Lauchgemüse

 

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Crema Catalane auf Zimtpfirsich und Cockies Crumple

Schwarzwälder Brownie im Glas